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五、如何了解經營情況

飯菜先生具有強大的經營分析能力,你可查詢到你想要的所有數據,包括營業類報表、倉庫庫存類報表等等,這兒我們主要介紹幾張常用報表

營業綜合統計報表(小票)

營業綜合統計報表可展現當天、本周、本月的經營情況,包括收入、打折、退單等信息。

營業綜合統計報表由三張子報表組成,分別是“營業收銀匯總表”、“整單折扣情況明細表”、“退單情況明細表”。

營業收銀匯總表:顯示當天的整體收銀情況,包括消費情況、掛賬情況、折扣情況,以及現金、卡券等各種款項的收銀情況。

整單折扣情況明細表:顯示當天的整單打折情況,供店主檢查是否有越權打折的事情發生。

退單情況明細表:顯示當天的所有退單明細,供店主檢查是否有違規退單的事情發生。


營業收入日匯總表(小票)

按日、按月匯總顯示收入情況

消費年月:年份、月份信息,

消費日期:日期信息

實收金額:按日匯總的實際收款金額,等于每天的“應收金額 - 整單折扣金額 - 退單金額“


營業收入成本利潤報表(小票)

顯示每天的收入和采購支持情況,反應當天的利潤額

消費合計:所有的應收款合計

實收金額:等于“消費合計-掛賬金額-整單折扣金額-抹零金額-退單金額”

收入:實收金額 + 掛賬金額

進貨成本:采購進貨金額

利潤:收入 – 進貨成本


菜品分類明細匯總(小票)

按日、按周、按月顯示菜品銷售明細,包括每個菜品的銷售明細和每個菜品分類的銷售合計。


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